Des mots et délices

Rencontre avec Corinne Jamet

Rencontre avec Corinne Jamet

crédit Corinne Jamet               Les bienfaits des arbres, Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner Ouvrage collectif, éditions du Chêne Avec Christophe de Hody Recettes Florence Blahat Stylisme recettes Garlone Bardel Crédit...

Rencontre avec Fatema Hal

Rencontre avec Fatema Hal

Crédit photo Taschen         Inside Chefs’ Fridges, Adrian Moore, Carrie Salomon, 23 septembre 2015,  Taschen Le réfrigérateur des plus grands chefs, Adrian Moore, Carrie Salomon, 23 septembre 2015, Taschen            ...

Rencontre avec Serge Vieira

Rencontre avec Serge Vieira

  Émotion culinaire, Serge Vieira Éditions Quelque part sur terre, septembre 2017 Texte de Catherine Guérin, et photographies de Pierre Soissons Prix spécial du jury Pierre Christian Taittinger, Prix Littéraire Antonin Carême 2018          ...

Rencontre avec Alexis Jenni

Rencontre avec Alexis Jenni

… et Boris Tavernier     crédit Denis Svartz     Femmes d’ici, Cuisines d’ailleurs Trésors culinaires familiaux Alexis Jenni, Albin Michel Recette tirée du livre : La dolma de SONDES, une recette irakienne      ...

Des mots et délices…

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.

L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.

Des mots et délices…
avril 2021
L M M J V S D
« Sep    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930