Beignets au thé vert à la menthe
Quantité : 6 parts
Temps de préparation :1 h
Difficulté : Facile
– 300 g de farine de blé tamisée
– 1 jaune d’œuf
– 6 g d’huile froide pour la pâte
– 1 l d’huile pour la friture
– 30 cl d’eau bouillante
– 2 bouquets de menthe fraîche nana
– 1 c/s de thé vert
– 3 blancs d’œufs montés en neige
– 200 g de sucre glace
– 1 bouquet de basilic
– 1 ananas frais coupé en rondelles
– Du papier absorbant
1-Infuser le thé vert et la menthe dans l’eau bouillante. Refroidir.
2-Dans une calotte, mettre la farine tamisée en fontaine
3-Au creux de cette fontaine, mettre le jaune et l’huile, mélanger
Mouiller avec l’infusion de thé vert et de menthe petit à petit
4-Laisser reposer couvert de quelques traits d’huile
5-Juste avant la friture : monter les blancs en neige
6- Les ajouter délicatement à la pâte
7-Frire dans l’huile chaude à l’aide de deux cuillérées, ou de moules en métal
8-Mettre les beignets chauds d’abord sur du papier absorbant, ensuite dans un plat
9-Saupoudrer de sucre glace une fois tous les beignets frits
10-Servir ces beignets chauds avec l’ananas frais décoré de feuilles de basilic.
AUTEURE Gastronomie/ Culinaire / Comestible
@culinairefmr
