Des mots et délices ... Le blog de LLiCE

Rencontre avec Ndèye Aïssatou Mbaye

Crédit photo NM Production                    Best in the World, GOURMAND World Cookbook Awards 2020 Ndèye Aïssatou Mbaye, Saveurs Subsahariennes Trésors et recettes d’Afrique de l’Ouest, paru en autoédition le 1er avril 2020...

Citronnade de bissap à la fraise

Crédit photo Nathalie Merlet       Crédit photo NM Production                  Best in the World, GOURMAND World Cookbook Awards 2020              Ndèye Aïssatou Mbaye              Saveurs Subsahariennes              Trésors et recettes...

Rencontre avec Anaïs Delon

                        crédit Prix Antonin Carême     Huîtres,  Anaïs Delon, Hachette Cuisine octobre 2019 Prix spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger 2019 Recette extraite...

Huîtres grillées au lard de colonnata…

Recette extraite de Huîtres d’Anaïs Delon Hachette Cuisine, octobre 2019 Prix spécial du Jury Pierre-Christian Taittinger 2019 Recette de Valéry Drouet Stylisme culinaire de Valéry Drouet, photographies d’Emanuela Cino Rencontrer l’auteure  ...

Rencontre avec Kamal Mouzawak

Manger LIBANAIS, Kamal Mouzawak Marabout, 2017                 Recette tirée du livre: Le taboulé Mouzawak           Bonjour Kamal Mouzawak, eau plate ou eau gazeuse ? J’aime les bulles – ou...

Le taboulé de Kamal Mouzawak

      RECETTE tirée du livre Manger Libanais Kamal Mouzawak, Marabout, 2017           Rencontrer l’auteur: Rencontre avec Kamal Mouzawak               TABOULÉ TABBOULEH POUR 6 PERSONNES...

Rencontre avec Lila Djeddi

Cantine vagabonde, Manifeste pour une cuisine engagée Lila Djeddi, Tana octobre 2019         Recette tirée du livre: La soupe de Lila Djeddi                       Lila Djeddi, crédit Stéphane...

La soupe de Lila Djeddi

crédit Christl Exelmans             Cantine vagabonde Manifeste pour une petite cuisine engagée Lila Djeddi, Tana éditions, octobre 2019           Rencontrer l’auteure: Rencontre avec Lila Djeddi  ...

Rencontre avec Corinne Jamet

crédit Corinne Jamet               Les bienfaits des arbres, Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner Ouvrage collectif, éditions du Chêne Avec Christophe de Hody Recettes Florence Blahat Stylisme recettes Garlone Bardel Crédit...

La glace fleurs de sureau de Florence Blahat

crédit Corinne Jamet             Les bienfaits des arbres Reconnaître, récolter, cuisiner et se soigner Ouvrage collectif, éditions du Chêne Avec Christophe de Hody Recettes Florence Blahat Stylisme culinaire Garlone Bardel Crédit Corinne...

Des mots et délices…

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.

L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.

Des mots et délices…
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