Des mots et délices ... Le blog de LLiCE

Les fourrés à l’igname de Julie

      L’Afro Apéro Julie-Paulette Kassa Mapsi             Recette Fourrés Igname et Bacon Cliquer ici                     EN IMAGES D’AUTRES RECETTES DU LIVRE:  ...

Rencontre avec Julie-Paulette K.M.

  L’Afro Apéro Julie-Paulette Kassa Mapsi                         Julie-Paulette Kassa Mapsi        Bonjour Julie-Paulette, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate.   Quel plat ...

Rencontre avec Rémi Dechambre

    Le dimanche des Chefs Rémi Dechambre Larousse et Le Parisien Recette du livre       crédit photo Aimery Chemin Rémi Dechambre       Bonjour Rémi Dechambre, eau plate ou eau gazeuse ? Eau gazeuse. Petites bulles ou grosses...

Le clafoutis cerises pistaches de Guy Savoy

          Rémi Dechambre Le dimanche des Chefs, Larousse et Le Parisien Rencontre avec l’auteur             Pour la recette Cliquer sur l’image ci-dessous Pour l’accord Mets et Vin, cliquer sur...

Rencontre avec Chef Damien

            Pas privé de Dessert A paraître aux Editions Culinaires le 20 Septembre 2018 Auteurs : Chef Damien et Valérie Espinasse avec le soutien de la Fédération Française des Diabétiques Photographe : Guillaume Czerw, portraits de...

L’œuf parfait de Chef Damien

                                    Rencontre avec Chef Damien                        Enfin de la vie dans la cuisine avec Chef Damien A paraître aux Editions Culinaires le...

Rencontre avec Marie-Sophie L.

                        L’alimentation crue  L’instant cru   Marie-Sophie L. Les éditions Albin Michel Le gâteau cacao corsé de Marie-Sophie L.             Crédit photo Nicolas...

Le gâteau cacao corsé de Marie-Sophie

                        L’alimentation crue L’instant cru Marie-Sophie L. Les éditions Albin Michel     Rencontre avec Marie-Sophie L.                      ...

La frittata de konjac de Christophe

Crédit photo Pierre Monetta         SIMPLE, SAIN ET BON nature ALAIN DUCASSE volume 2 – 150 RECETTES RÉALISÉES PAR CHRISTOPHE SAINTAGNE & PAULE NEYRAT Paru chez Ducasse Edition Auteurs : Alain Ducasse, Paule Neyrat et Christophe Saintagne...

Rencontre avec Christophe Saintagne

        SIMPLE, SAIN ET BON nature ALAIN DUCASSE volume 2 – 150 RECETTES RÉALISÉES PAR CHRISTOPHE SAINTAGNE & PAULE NEYRAT Paru chez Ducasse Edition Auteurs : Alain Ducasse, Paule Neyrat et Christophe Saintagne Photographe : Pierre...

Des mots et délices…

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.

L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.

Des mots et délices…
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