Beignets au thé vert à la menthe ( english )

« Mint doughtnuts » english version:  http://worldrecipes.expo2015.org/en/recipe-mint_doughnuts_12105.html

Quantité : 6 parts

Temps de préparation :1 h

Difficulté : Facile

– 300 g de farine de blé tamisée

– 1 jaune d’œuf

– 6 g d’huile froide pour la pâte

– 1 l d’huile pour la friture

– 30 cl d’eau bouillante

– 2 bouquets de menthe fraîche nana

– 1 c/s de thé vert

– 3 blancs d’œufs montés en neige

– 200 g de sucre glace

– 1 bouquet de basilic

– 1 ananas frais coupé en rondelles

– Du papier absorbant

 

1-Infuser le thé vert et la menthe dans l’eau bouillante. Refroidir.

2-Dans une calotte, mettre la farine tamisée en fontaine

3-Au creux de cette fontaine, mettre le jaune et l’huile, mélanger

Mouiller avec l’infusion de thé vert et de menthe petit à petit

4-Laisser reposer couvert de quelques traits d’huile

5-Juste avant la friture : monter les blancs en neige

6- Les ajouter délicatement à la pâte

7-Frire dans l’huile chaude à l’aide de deux cuillérées, ou de moules en métal

8-Mettre les beignets chauds d’abord sur du papier absorbant, ensuite dans un plat

9-Saupoudrer de sucre glace une fois tous les beignets frits

10-Servir ces beignets chauds avec l’ananas frais décoré de feuilles de basilic.

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