Des mots et délices ... Le blog de LLiCE

Rencontre avec Christophe Adam

Framboise, La Martinière 11 mai 2017   Christophe Adam     Bonjour Christophe Adam, eau plate ou eau gazeuse ? Les 2 selon les plats et mon humeur ! Quel plat mangez-vous bien volontiers en ce moment ? Mes délicieuses pâtes à la « carbonara » et au...

La pizza Framboise de Christophe Adam

© Guillaume Czerw     Framboise, Christophe ADAM La Martinière 11 mai 2017       PIZZA FRAMBOISE INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES LA PÂTE À PIZZA 75 g de farine type 45 50 g de farine type 65 3 g de levure de boulanger fraîche 70 g d’eau tiède à...

« Les chiches baraks de ma mère Laurice »

  Noha Baz, La recette d’où je viens L’Orient des livres, novembre 2016     Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 15 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile Sel Pour la farce 350 g de viande hachée 1 oignon Quelques brins de persil 2...

Rencontre avec Dr Noha Baz

Dr Noha Baz La recette d’oû je viens, L’Orient des livres, novembre 2016       Bonjour Dr Noha Baz, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate mais goûteuse. De temps en temps une exception pour les bulles de la Chateldon que j’adore !:)...

Rencontre avec Jean-Marc Quaranta

© Philippe Matsas/Plein Jour                   Jean –Marc Quaranta Houellebecq aux fourneaux, Plein Jour, avril 2016     Bonjour Jean-Marc Quaranta, eau plate ou eau gazeuse ? Eau gazeuse. Mais, bien que...

Le poulet aux piments verts Quaranta

    Jean-Marc Quaranta Houellebecq aux fourneaux, Plein Jour avril 2016     Dans le caddie : 3 à 4 tiges de citronnelle, 3 à 4 oignons frais (thaï de préférence), le zeste d’un citron vert, 3 gousses d’ail, de 1 à 5 piments verts (selon...

Les raviolis tout nus de Catherine Kluger

RAVIOLIS TOUT NUS AUX BLETTES, épinard & ricotta & sauge Super nature, Catherine Kluger La Martinière 13 avril 2017     PRÉPARATION : 40 minutes TEMPS DE REPOS : 1 heure CUISSON : 30 minutes   1 botte de blettes (les feuilles) ou 300 g...

Rencontre avec Catherine Kluger

Super Nature, Catherine Kluger La Martinière, 13 avril 2017                               Bonjour Catherine Kluger, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate.   Quel plat  mangez-vous bien...

Rencontre avec Nicolas Bernardé

                    Nicolas Bernardé Invitation d’un pâtissier voyageur, La Martinière octobre 2016       Le chef                        ...

Le Love caKISSime® de Nicolas Bernardé

                  Invitation d’un pâtissier voyageur Nicolas Bernardé, La Martinière octobre 2016     « L’alliance de deux de mes parfums gourmands favoris, le chocolat et la framboise, dans une...

Des mots et délices…

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.

L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.

Des mots et délices…
Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes
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