Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Rencontre avec Christophe Adam
Framboise, La Martinière 11 mai 2017 Christophe Adam Bonjour Christophe Adam, eau plate ou eau gazeuse ? Les 2 selon les plats et mon humeur ! Quel plat mangez-vous bien volontiers en ce moment ? Mes délicieuses pâtes à la « carbonara » et au...
La pizza Framboise de Christophe Adam
© Guillaume Czerw Framboise, Christophe ADAM La Martinière 11 mai 2017 PIZZA FRAMBOISE INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES LA PÂTE À PIZZA 75 g de farine type 45 50 g de farine type 65 3 g de levure de boulanger fraîche 70 g d’eau tiède à...
« Les chiches baraks de ma mère Laurice »
Noha Baz, La recette d’où je viens L’Orient des livres, novembre 2016 Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine 15 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile Sel Pour la farce 350 g de viande hachée 1 oignon Quelques brins de persil 2...
Rencontre avec Dr Noha Baz
Dr Noha Baz La recette d’oû je viens, L’Orient des livres, novembre 2016 Bonjour Dr Noha Baz, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate mais goûteuse. De temps en temps une exception pour les bulles de la Chateldon que j’adore !:)...
Rencontre avec Jean-Marc Quaranta
© Philippe Matsas/Plein Jour Jean –Marc Quaranta Houellebecq aux fourneaux, Plein Jour, avril 2016 Bonjour Jean-Marc Quaranta, eau plate ou eau gazeuse ? Eau gazeuse. Mais, bien que...
Le poulet aux piments verts Quaranta
Jean-Marc Quaranta Houellebecq aux fourneaux, Plein Jour avril 2016 Dans le caddie : 3 à 4 tiges de citronnelle, 3 à 4 oignons frais (thaï de préférence), le zeste d’un citron vert, 3 gousses d’ail, de 1 à 5 piments verts (selon...
Les raviolis tout nus de Catherine Kluger
RAVIOLIS TOUT NUS AUX BLETTES, épinard & ricotta & sauge Super nature, Catherine Kluger La Martinière 13 avril 2017 PRÉPARATION : 40 minutes TEMPS DE REPOS : 1 heure CUISSON : 30 minutes 1 botte de blettes (les feuilles) ou 300 g...
Rencontre avec Catherine Kluger
Super Nature, Catherine Kluger La Martinière, 13 avril 2017 Bonjour Catherine Kluger, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate. Quel plat mangez-vous bien...
Rencontre avec Nicolas Bernardé
Nicolas Bernardé Invitation d’un pâtissier voyageur, La Martinière octobre 2016 Le chef ...
Le Love caKISSime® de Nicolas Bernardé
Invitation d’un pâtissier voyageur Nicolas Bernardé, La Martinière octobre 2016 « L’alliance de deux de mes parfums gourmands favoris, le chocolat et la framboise, dans une...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.
