Des mots et délices ... Le blog de LLiCE

Le rondin épicéa de Christophe Felder

            © Jean-Claude Amiel Bûches Christophe Felder, Camille Lesecq La Martinière 19 octobre 2017       RONDIN EPICEA PRÉPARATION : 5 HEURES CUISSON : 20 MINUTES REPOS : 1 NUIT MINIMUM POUR 8 PERSONNES  ...

Rencontre avec Christophe Felder

Christophe Felder Bûches, éditions La Martinière, 19 octobre 2017 © Jean-Claude Amiel     Bonjour Christophe Felder, eau plate ou eau gazeuse?  Eau plate et surtout sans glace !!!! En attendant l’eau penchée… Quel plat  mangez-vous bien...

Rencontre avec Guy Krenzer

                        Maison Lenôtre Haute création Guy Kenzer, La Martinière, 5 octobre 2017 160 recettes salées et sucrées Pour fêter les 60 ans d’excellence de la Maison Lenôtre, le chef Guy Krenzer...

L’oursin saint-jacques de Guy Krenzer

crédit photo Caroline Faccioli                         Maison Lenôtre Haute création Guy Kenzer, La Martinière, 5 octobre 2017 160 recettes salées et sucrées           L’oursin...

La balade dans le bois de la Chaize d’Alexandre

            Marine et végétale Alexandre Couillon Les éditions de l’épure, novembre 2016         Pour 4 personnes   Balade dans le bois de la Chaize   crédit photo Laurent Dupont      ...

Rencontre avec Alexandre Couillon

Marine et végétale Alexandre Couillon Les éditions de l’épure novembre 2016             crédit photo Laurent Dupont         Bonjour Alexandre Couillon, eau plate ou eau gazeuse ? Eau gazeuse. Quel plat ...

Rencontre avec Christophe et Virginie

              Christophe Lavelle, H. Binet et J. Garnier Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un chef. Flammarion mars 2017                   Christophe Lavelle  ...

Chili con carne, les conseils de Virginie

Christophe Lavelle, H. Binet et J. Garnier Toute la chimie qu’il faut savoir pour devenir un chef. Flammarion mars 2017       Les conseils de Virginie Basselot Lorsque vous mondez les tomates, plongez-les directement dans de l’eau glacée avec des...

Les crackers aux graines de courge Cochard

Les épluchures tout ce que vous pouvez en faire CUISINE – JARDIN- BEAUTE- SOINS Marie Cochard,  2 juin 2016, Eyrolles.     DIY   (C)ourge Confectionner des crackers aux graines de courge   Des amis arrivent à l’improviste et vous n’avez rien à...

Rencontre avec Marie Cochard

Les épluchures tout ce que vous pouvez en faire CUISINE – JARDIN- BEAUTE- SOINS Marie Cochard,  2 juin 2016, Eyrolles               Bonjour Marie Cochard, eau plate ou eau gazeuse ? Eau plate, du robinet, avec perles en...

Des mots et délices…

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.

L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.

Des mots et délices…
Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes
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