Des mots et délices ... Le blog de LLiCE

Rencontre avec Georgiana Viou

©Vérane Frédiani                 Elles cuisinent de Vérane Frédiani Hachette Cuisine, ©Vérane Frédiani Recette extraite du livre, ici           Et Vérane Frédiani…        ...

Le mafé de volaille de Georgiana Viou

 ©Vérane Frédiani                     Elles cuisinent de Vérane Frédiani Hachette Cuisine, ©Vérane Frédiani Rencontrer Georgiana Viou et Vérane Frédiani, ici         Mafé de volaille   Recette...

Rencontre avec Mauro Colagreco

crédit photo Lucet Penato                           Mirazur, Mauro Colagreco © 2018, éditions Alain Ducasse © 2017, édition initiale Catapulta Children Entertainment SA Prix Champagne Collet du livre de...

Gamberoni de San Remo de Mauro

Crédit Eduardo Torres         crédit photo Lucet Penato   Mirazur, Mauro Colagreco © 2018, éditions Alain Ducasse © 2017, édition initiale Catapulta Children Entertainment SA Prix Champagne Collet  du livre de Chef 2018 Rencontrer l’auteur...

Rencontre avec Régis Marcon

Crédit photo Philippe Barret               Régis Marcon, Céréales et Légumineuses, La Martinière Prix Antonin Carême 2018 Recette tirée du livre : Risotto de riz camarguais aux écrevisses            ...

Risotto de riz camarguais Régis Marcon

crédit photo Philippe Barret           Régis Marcon, Céréales et Légumineuses, La Martinière. Prix Antonin Carême 2018               Rencontre avec Régis Marcon, ici             ...

Rencontre avec Michel Tanguy

  France Foie Gras, Michel Tanguy, Flammarion Recette extraite du livre                               Michel Tanguy et Stéphane Pitré              ...

Foie gras rôti à l’étouffée

        … de foin de CRAU, betteraves en CROÛte de sel          France Foie Gras, Michel Tanguy, Flammarion Rencontrer l’auteur Recette de Stéphane Pitré       POUR 6 PERSONNES Préparation : 1 heure Cuisson : 1...

Les fourrés à l’igname de Julie

      L’Afro Apéro Julie-Paulette Kassa Mapsi Rencontrer l’auteure             Recette Fourrés Igname et Bacon Cliquer ici                     EN IMAGES D’AUTRES...

Rencontre avec Julie-Paulette K.M.

  L’Afro Apéro Julie-Paulette Kassa Mapsi Recette extraite du livre                         Julie-Paulette Kassa Mapsi        Bonjour Julie-Paulette, eau plate ou eau gazeuse ? Eau...

Des mots et délices…

« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.

L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.

Des mots et délices…
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