Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Rencontre avec Serge Vieira
Émotion culinaire, Serge Vieira Éditions Quelque part sur terre, septembre 2017 Texte de Catherine Guérin, et photographies de Pierre Soissons Prix spécial du jury Pierre Christian Taittinger, Prix Littéraire Antonin Carême 2018 ...
Le vaporeux de pommes de terre de Serge
Émotion culinaire, Serge Vieira Éditions Quelque part sur terre, septembre 2017 Texte de Catherine Guérin, et photographies de Pierre Soissons Prix spécial du jury Pierre Christian Taittinger, Prix...
Rencontre avec Alexis Jenni
… et Boris Tavernier crédit Denis Svartz Femmes d’ici, Cuisines d’ailleurs Trésors culinaires familiaux Alexis Jenni, Albin Michel Recette tirée du livre : La dolma de SONDES, une recette irakienne ...
La « dolma » de Sondes
crédit Denis Svartz Femmes d’ici, Cuisines d’ailleurs Trésors culinaires familiaux Alexis Jenni, Albin Michel Rencontrer l’auteur, Alexis Jenni ici ...
Rencontre avec Georgiana Viou
©Vérane Frédiani Elles cuisinent de Vérane Frédiani Hachette Cuisine, ©Vérane Frédiani Recette extraite du livre, ici Et Vérane Frédiani… ...
Le mafé de volaille de Georgiana Viou
©Vérane Frédiani Elles cuisinent de Vérane Frédiani Hachette Cuisine, ©Vérane Frédiani Rencontrer Georgiana Viou et Vérane Frédiani, ici Mafé de volaille Recette...
Rencontre avec Mauro Colagreco
crédit photo Lucet Penato Mirazur, Mauro Colagreco © 2018, éditions Alain Ducasse © 2017, édition initiale Catapulta Children Entertainment SA Prix Champagne Collet du livre de...
Gamberoni de San Remo de Mauro
Crédit Eduardo Torres crédit photo Lucet Penato Mirazur, Mauro Colagreco © 2018, éditions Alain Ducasse © 2017, édition initiale Catapulta Children Entertainment SA Prix Champagne Collet du livre de Chef 2018 Rencontrer l’auteur...
Rencontre avec Régis Marcon
Crédit photo Philippe Barret Régis Marcon, Céréales et Légumineuses, La Martinière Prix Antonin Carême 2018 Recette tirée du livre : Risotto de riz camarguais aux écrevisses ...
Risotto de riz camarguais Régis Marcon
crédit photo Philippe Barret Régis Marcon, Céréales et Légumineuses, La Martinière. Prix Antonin Carême 2018 Rencontre avec Régis Marcon, ici ...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.
