Des mots et délices ... Le blog de LLiCE
Rencontre avec Michel Tanguy
France Foie Gras, Michel Tanguy, Flammarion Recette extraite du livre Michel Tanguy et Stéphane Pitré ...
Foie gras rôti à l’étouffée
… de foin de CRAU, betteraves en CROÛte de sel France Foie Gras, Michel Tanguy, Flammarion Rencontrer l’auteur Recette de Stéphane Pitré POUR 6 PERSONNES Préparation : 1 heure Cuisson : 1...
Les fourrés à l’igname de Julie
L’Afro Apéro Julie-Paulette Kassa Mapsi Rencontrer l’auteure Recette Fourrés Igname et Bacon Cliquer ici EN IMAGES D’AUTRES...
Rencontre avec Julie-Paulette K.M.
L’Afro Apéro Julie-Paulette Kassa Mapsi Recette extraite du livre Julie-Paulette Kassa Mapsi Bonjour Julie-Paulette, eau plate ou eau gazeuse ? Eau...
Rencontre avec Rémi Dechambre
Le dimanche des Chefs Rémi Dechambre Larousse et Le Parisien Recette du livre crédit photo Aimery Chemin Rémi Dechambre Bonjour Rémi Dechambre, eau plate ou eau gazeuse ? Eau gazeuse. Petites bulles ou grosses...
Le clafoutis cerises pistaches de Guy Savoy
Rémi Dechambre Le dimanche des Chefs, Larousse et Le Parisien Rencontre avec l’auteur Pour la recette Cliquer sur l’image ci-dessous Pour l’accord Mets et Vin, cliquer sur...
Rencontre avec Chef Damien
Pas privé de Dessert A paraître aux Editions Culinaires le 20 Septembre 2018 Auteurs : Chef Damien et Valérie Espinasse avec le soutien de la Fédération Française des Diabétiques Photographe : Guillaume Czerw, portraits de...
L’œuf parfait de Chef Damien
Rencontre avec Chef Damien Enfin de la vie dans la cuisine avec Chef Damien A paraître aux Editions Culinaires le...
Rencontre avec Marie-Sophie L.
L’alimentation crue L’instant cru Marie-Sophie L. Les éditions Albin Michel Le gâteau cacao corsé de Marie-Sophie L. Crédit photo Nicolas...
Le gâteau cacao corsé de Marie-Sophie
L’alimentation crue L’instant cru Marie-Sophie L. Les éditions Albin Michel Rencontre avec Marie-Sophie L. ...
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. » Brillat-Savarin.
L’individu appartient à une collectivité baignant dans les mêmes effluves que lui. Sa mobilité l’amène à s’imprégner continuellement de nouvelles odeurs. Ainsi parfumé d’un suc qui lui est propre : il devient lui-même jusqu’à la prochaine altération. Mais quelle est donc sa véritable nature? N’est-il pas à la fois « essence » et existence ? La perception de l’humain par son prochain est souvent figée, telle un caillot, une coagulation, une émulsion stable, une glace, le gras au contact du froid, du lait caillé ou encore une pâte. Finalement comment concilier ce que l’autre perçoit de soi avec ce que l’on est réellement ?
Marianne Mbaye.
