La Librairie

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La Librairie se veut une librairie à la fois virtuelle, et itinérante. D’une part une librairie en ligne, d’autre part, un meuble assorti de titres culinaires dont la diversité reflète celle du territoire et de sa population. Véritable outil de promotion de l’auteur et du livre, elle va plus loin en offrant des chroniques de livres en ligne. Guides pratiques et autres genres littéraires, traitent de gastronomie mettant l’accent sur l’aliment et sa transformation.

 

Art / Design / BD

Adrian Rampazzo

Coupez, chauffez, Waouh

Phaidon

 

Le premier livre de cuisine italienne en bande dessinée. 50 recettes extraites du grand classique La Cuillère d’argent, illustrées avec des dessins originaux. Des recettes incontournables, comme les spaghettis carbonara, la pizza margherita, le poulet à la cacciatore ou le tiramisu ( lire la suite )

 

CouvSalvador Dali

Les dîners de Gala

Taschen

 

 

Partager le surréalisme en cuisine. Livre d’art ou Cahier de recettes ? Coup de maître ou coup de théâtre ? Une leçon d’histoire de l’art, une leçon d’histoire de la gastronomie. Une leçon d’art, une leçon de cuisine. Une leçon sur Paris. « À six ans, je voulais être cuisinière », écrivait DALI qui, à 68 ans signe un livre de cuisine de 136 recettes paru en 1973, réédité par Taschen en 2016 ( lire la suite )

 

0_cover_image_1Admir J. & Comenius R.

Artists’ recipes

Bolo Publishing- Lambrecht

Savoir cuisiner comme un artiste, la recette. Anglais. Un collectif sous la direction du duo d’artistes Admir Jahic & Comenius Roethlisberger. 81 artistes du monde illustrent et partagent avec vous  leurs recettes préférées.  Lancé en 2015 lors de l’édition 46 d’Art Basel, l’ouvrage est réédité en 2016 ( lire la suite )

CouvfinaleBernard Viret / A. B.

Cuisine Graphique

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Bilingue anglais / français. Savoir cuisiner graphique. Non, ceci n’est pas un « road map » !  C’est bien un livre de recettes façon “food map”. Un guide pratique qui porte bien son nom. Pour commencer, une table des équivalences ( lire la suite)

pc_couverture_hdTiffany Beucher

Partager Cuisiner

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Savoir cuisiner partager. Un livre digeste ! 1 € reversé pour soutenir les actions des Banques Alimentaires. Avec ce livre vous allez partager et cuisiner. En partageant, vous allez séduire, faire plaisir et même pratiquer un hobby, qui sait ? En cuisinant, vous allez faire des économies, gagner du temps et vous donner les moyens de…( lire la suite )

Sucrées

Cyril Lignac

La pâtisserie

 

La Martinière

Après une longue absence en librairie, voici enfin le nouveau livre de Cyril Lignac : 60 recettes de pâtisseries, aussi simples à réaliser que gourmandes ! Plus que nul autre chef, Cyril Lignac a su concilier dans son parcours l’excellence − couronnée par une étoile au Michelin − et une incroyable popularité. De la grande cuisine au petit écran, ( lire la suite )

 

 

 

Couv Framboise

Christophe Adam

Framboise

La Martinière

 

Premier opus de la toute nouvelle collection « Atelier Adam » : Framboise paraît enfin. Au fil de reportages sur le terrain, Christophe Adam, célèbre chef-pâtissier, partage avec d’autres experts sa passion gourmande : Jean-Yves Bordier, maître beurrier ; Philippe Nantois, producteur de framboises ; ( lire la suite )

 

 

le-cordon-bleu-de-la-patisserieLe Cordon Bleu

 

L’école de la pâtisserie

Larousse

 

Savoir faire de la pâtisserie. Après le Petit Larousse du chocolat, la mission du Cordon Bleu continue. Ses chefs n’ont cesse de développer des recettes exclusives et d’en transmettre les techniques. Pour tous les amateurs qui souhaitent réaliser des recettes pointues ou des pâtisseries plus traditionnelles. L’école de la  pâtisserie met à votre portée 100 recettes ( lire le suite )

 

 

 

couv-invitation-dun-patissier-voyageurNicolas Bernardé

Invitation d’un pâtissier voyageur

 

 

Éditions de la Martinière

Partager les pérégrinations d’un pâtissier voyageur. Le saviez-vous ? Depuis 2010, l’appellation Pistacchio Verde di Bronte est protégée au niveau européen par une appellation d’origine protégée (AOP). Au pluriel, le mot agrume désigne les fruits du genre citrus, tandis qu’au singulier il désigne une espèce de prune avec laquelle on fait les pruneaux d’Agen. Le tour du monde en 80 gâteaux. Enfin des gâteaux faciles à transporter et à déguster  où que l’on se trouve.   Ce sont des gâteaux de voyage !  ( lire la suite )

 

 

CouvEnvies

Frédéric Bau

Envies chocolat

Albin Michel

 

Pavé moka-chocolat, Puits d’amour aux poires et au poivre de Timut, Doudoune free-style, Soupe de chocolat noir thé-orange, EskiBall, entremets Carrément chocolat, Trilogie de mousseux, tarte Pure, barres Powerfull, cœur coulant Tendresse Venezuela, mignardises Éphémère, … ( lire la suite )

 

couve

Romain Mariani

Les desserts de Romain Mariani

Éditions Clémentine

 

Découvrez les  secrets pâtissiers du jeune chef des cuisines de l’Hôtel les Roches Rouges de Piana en Corse Sud. Il a un penchant pour le dessert. Un livre de passion et de douceurs.

 

 

PainEpices_COUV_CC2015_Epr3.inddMima Sinclair

Merveilleux pain d’épices

 

Albin Michel

 

Partager à Noël. Cet avant-goût de Noël qui nous enchante. Le saviez-vous ? «L’ art du pain d’épices » en Croatie du Nord a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO le 16 novembre 2010Véritable emblème de la gastronomie alsacienne, l’origine du pain d’épices remonte au Xe siècle, en Chine où il est connu sous le nom de ( lire la suite )

 

 

couveLe Cordon Bleu

Le petit Larousse

édition collector

Larousse

 

Tout savoir sur le chocolat. La Bible du chocolat. Un ouvrage de référence. Des recettes inédites. Ne manquez pas : » quelques conseils avant de se lancer »Ce livre allie les compétences culinaires et pédagogiques  du Cordon Bleu à la qualité de  publication de la maison Larousse. Le Cordon Bleu soutient non seulement l’essor de l’art culinaire français, ( lire la suite )

 

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Annabelle Orsatelli

Pâtisserie pour diabétiques

Albin Michel

 

Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous ! Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique…Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides ( lire la suite )

 

Sucrées / Salées

Zoé Armbruster

Les tacos j’adore!

 

Solar éditions

Enchiladas, tortillas, quesadillas… « J’adore » les tacos branchés, gourmands et conviviaux pour inviter le Mexique à table! Faciles à réaliser, revisités, tendance et rafraîchissants, ces tacos déclinés sous toutes leurs formes invitent au voyage. Des recettes classiques incontournables-au royal chicken tacos, tacos ( lire la suite )

 


Béatrice Vigot-Lagrandé

Inratables été

 

Larousse

100 recettes aux saveurs estivales ! 3 à 6 ingrédients pour préparer des recettes savoureuses: Tomates cocktail farcies à la brousse, Brochettes d’agneau au basilic, Dorade aux zestes d’agrumes, Papillotes de rouget au fenouil, Aubergines farcies aux figues, Nectarines aux pistaches…

 

 

CouvertureIopchefCollectif

Top Chef 8

M6 éditions

 

Pour la première fois dans l’histoire de Top Chef, les candidats se sont affrontés brigade contre brigade, chacune menée par un grand chef. Plus que jamais, ils ont dû se surpasser pour donner le meilleur d’eux-mêmes. Retrouvez dans cet ouvrage  ( lire la suite )

 

Belle-dans-mon-aiette

Dr Olivier Courtin-Clarins

Belle dans mon assiette

Cherche Midi

 

Mangez et souriez, vous êtes envié(e) ! Grâce aux études scientifiques, nous savons aujourd’hui que l’alimentation a des répercussions sur la beauté. Tout comme, d’ailleurs, le bien-être et l’humour.
Dans cet ouvrage illustré d’irrésistibles dessins de Fabienne Legrand, le Dr Olivier Courtin-Clarins vous propose d’adopter des habitudes alimentaires qui embellissent la peau, en d’autres termes, qui « donnent la pêche » !  ( lire la suite )

 

 

Couv-Super-natureCatherine Kluger

Super Nature

La Martinière

Savoir cuisiner nature pour tous les moments de la journée. « Dans ma cuisine de 6 m2, munie d’un bon couteau et d’une planche, je fais confiance à mon imagination et prépare en un temps limité des repas pour 2, 4, 6 ou toute une bande ! Des fruits et légumes de saison, des céréales, des légumineuses, des herbes fraîches et des épices ( lire la suite )

KaiZenIsabelle De Vaugelas

Cuisine Kaizen

Albin Michel

Savoir améliorer son alimentation en permanence. Une micronutritionniste propose des recettes kaizen (du japonais « amélioration continue »).  Il s’agit d’une démarche douce qui s’oppose aux changements radicaux. Appliqué à la micronutrition, ce principe permet d’acquérir de nouveaux réflexes « nutrition-santé » pour changer d’alimentation: arrêter d’acheter par habitude, vider nos placards des ingrédients ( lire la suite )

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La cuisine de Jeanne B.

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La Martinière

Cuisiner zéro allergène. Après Zéro gluten, Jeanne B.  vous livre de nouvelles recettes alternatives pour ceux qui, comme elle, souffrent d’allergies alimentaires ou ceux qui souhaitent tout simplement échapper aux produits industriels et prendre soin de leur alimentation. Sans gluten, sans lactose, sans sucres raffinés ou sans œufs ( lire la suite )

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Noémie Strouk

Recettes light inratables

Larousse

Savoir cuisiner gourmand et light. 200 recettes légères. Trois à six ingrédients faciles à trouver, quelques minutes de préparation, c’est fait. La combinaison light: des recettes gourmandes, des fiches techniques accompagnées d’illustrations de produits sains qu’on a très envie de manger. Ô les beaux jours! (lire la suite)

LES-BONS-BOLS-DE-GRAINES-FR-2D-586x800

Nik Williamson

Les bons bols de graines

Phaidon

Connaître la tendance de l’année 2017 et savoir la cuisiner. « C’est ça qui est formidable avec les céréales : on peut innover à l’envi, ou simplement proposer des plats réconfortats qui deviendront des classiques de tous les jours. » Nikki Williamson. Bols de porridge, bols de Bouddha, Bo Bun ou smoothies bols, la « bowl food » est partout. Le plaisir de manger dans un bol s’est (lire la suite )

Mise en page 1Pr David Khayat / Cécile Khayat

La cuisine anticancer

Odile Jacob

 

Savoir cuisiner anticancer. L’alimentation est responsable de 20 % des cancers. Et pas seulement des cancers digestifs, mais tout autant des cancers du sein, de la prostate et bien d’autres. Un cancer sur cinq est dû à ce que nous mangeons, à la façon dont nous choisissons nos aliments et dont nous les préparons ( lire la suite )

 

Ce document a été créé et certifié chez IGS-CP, Charente (16)Marilou et Alexandre Champagne

3 fois par jour

 

La Martinière

Savoir guérir de l’anorexie. Des recettes de gourmandises à offrir. Des recettes pour recevoir. Des recettes pour lui.  Des recettes  économiques, rapides, végétariennes, sans gluten, sans lactose. Des recettes de repas cru. De la cuisine maison authentique. Un air de famille. Comme une ode à la vie, ce livre est un poème. ( lire la suite )

 

Pompadour_mickael_CV.inddMichèle Villemur

Conversations gourmandes avec Madame de Pompadour

Cherche midi

 

Partir en voyage et cuisiner Louis XV avant fin 2016! Un juste hommage à Mme de Pompadour, la favorite de Louis XV. Mme de Pompadour était loin de ce que l’on appelle le « vieux trumeau », mais plutôt cette belle audacieuse qui fit et défit les cabinets du roi tout en régnant sur son cœur pendant presque 20 ans ! Était-elle férue de bons petits plats pour plaire à son Bien Aimé ?…( lire la suite )

 

couv quarantaJean-Marc Quaranta

Houellebecq aux fourneaux

 

Plein Jour

Avec soixante-seize recettes. Livre de cuisine et analyse approfondie de l’œuvre de Michel Houellebecq, cet essai d’un genre inédit renouvelle la connaissance de l’auteur de Soumission à partir d’une évidence que personne, jusque-là, n’a remarquée : la nourriture occupe chez lui une place centrale. L’étudier ( lire la suite )

 

CouvlivreWilliamWilliam Chan Tat Chuen

Canard laqué, Canard au sang

 

Les éditions de l’épure

Cuisiner la France et la Chine. Dialogue culturel de recettes. Tout comme l’humain, l’aliment est mobile. En même temps, l’un et l’autre sont figés puisque chacun d’entre eux a un port d’attache qui lui est propre. D’où la complexité de leur identité et une similitude troublante des mets et de leur préparation d’une culture à l’autre ( lire la suite )

 

Bocuse-d-or-winners-academy-recettes-solidairesCollectif

Recettes solidaires

 

Bow/Yvelinédition

 

Cuisiner solidaire. À chaque livre vendu, 3 euros reversés pour financer de nouveaux micro-entrepreneurs dans le monde. Les chefs présents dans cet ouvrage ont connu le bonheur de monter sur le podium  du Bocuse d’Or. Ils font désormais partie de la prestigieuse association des Bocuse d’Or  Winners ! Pour autant, ( lire la suite )

Terroir

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Jean Pierre Gabriel

La cuisine thaïlandaise

Phaidon

La Thaïlande est renommée dans le monde entier pour sa cuisine subtile qui allie lessaveurs épicées, aigres, sucrées et salées. Si beaucoup de gens apprécient la cuisine thaïlandaise au restaurant, il est également possible de préparer des plats traditionnels thaïlandais à la maison. Grâce à La Cuisine thaïlandaise rapide et facile  (lire la suite )

couveJoséphine Ndiaye Haas

 

Cuisine Sénégalaise

 

L’harmattan

Soixante-cinq recettes typiques et authentiques de la cuisine sénégalaise d’entrées, plats principaux, desserts et boissons locales. Une attention particulière portée aux recettes de riz. Cette denrée est omniprésente  et se décline sous de nombreuses formes. Un livre  (lire la suite )

 

 


Couv-Tunisie-gourmande
Jacqueline Bismuth

Tunisie Gourmande

La Martinière

 

 

Savoir cuisiner tunisien en toute simplicité. Ce livre dévoile en 100 recettes les trésors d’une cuisine juive tunisienne, simplifiée, allégée, qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l’huile d’olive. Au menu, potages et soupes, Tfinas, couscous, ragoûts, chakchouka,  légumes farcis, et de nombreuses pâtisseries… Des recettes pour régaler ceux qu’on aime du lundi au dimanche ! ( lire la suite )

 

 

BOW_30_ans_Couv

Collectif

BOW 30 ans

BOW / Yvelinédition

30 ans déjà. Crée en 1987 par Paul Bocuse dans un esprit amical et fédérateur, le Bocuse d’or est un concours de gastronomie de prestige. Tous les deux ans à l’issue du concours, les heureux gagnants sont récompensés d’un prix : le Trophée Bocuse d’Or, d’Argent ou de Bronze. Les épreuves se déroulent à Lyon ( lire la suite )

 

 

Couve-GMACouillon

Marine et Végétale

 

Éditions de l’épure   Gault&Millau 2017

 

Alexandre Couillon cuisinier de l’année. Bilingue anglais / français. Cuisiner Noirmoutier-en-l’Ile, ou savoir retenir une leçon de transmission. Beau livre. Livre événement. Livre sensation. Un coup de maître des éditions de l’Épure. Une couverture sensation marine et végétale, deux  cahiers monochromes et bilingues au milieu de photographies nous propulsent dans ( lire la suite )

 

Couv

David Mezzacqui

Corsica Terre de saveur-faire

Éditions Clémentine

 

Ce livre est un parcours, celui de David Mezzacqui. Un parcours sur la transmission d’un savoir culinaire ancestral avec des recettes d’aujourd’hui, une balade sur les terres des producteurs insulaires qui alimentent nos tables avec la passion de leur métier. Il nous propose des portraits, des recettes, des réflexions ( lire la suite )

 

 

Ce document a été créé et certifié chez IGS-CP, Charente (16)

Claire & Reno Marca Ourida Nekkache

Algérie gourmande

La Martinière

Savoir voyager. Collectif. Plus de 300 illustrations. Soixante recettes emblématiques d’Ourida Nekkache, héritées de sa mère.  Elles sont riches,  simples, savoureuses, et rapides.  Un documentaire qui fait le portrait de l’Algérie. Le saviez-vous ? L’Algérie est le plus grand pays d’Afrique. Son climat est le plus  ( lire la suite )

cv_marcel-page0Pierre Cheucle

Chez Marcel

 

Albin Michel

 

Savoir retenir une leçon de cuisine, celle de Pierre Cheucle. Une recette à la carte et dans le menu détail. A nous les alcools oubliés au goût  d’anis, de gentiane, ou de vin aromatisé ! Pas plus de 12 recettes de terroir, un menu limité comme dans un vrai bouchon. Le bistrot était à l’origine un des hauts  lieux de la restauration populaire, nappe à carreaux, zinc usé, convivialité, chaleur humaine. Un patrimoine vivant. Bienvenue Chez Marcel. ( lire la suite )

 

Nicolas Stromboni

Du pain, du vin, des oursins

Marabout

 

C’est par la petite porte, de manière intime et confidentielle, que l’auteur propose de découvrir le fabuleux patrimoine gastronomique de la Corse. Non seulement vous saurez tout sur la fabrication des figatelli, du brocciu ou de la liqueuer de myrte, mais vous  (lire la suite )

 

 

couvejpg Noha Baz

La recette d’où je viens

L’Orient des livres

 

 

Ce beau livre est un merveilleux voyage gastronomique dans le temps qui met en lumière la richesse du patrimoine culinaire familial et l’importance de la transmission du goût au fil des générations. Personnalités libanaises ou ayant des attaches avec le Liban, venues de divers horizons ont accepté d’y livrer leur « madeleine de Proust », leur souvenir gourmand (lire la suite )

 

 

ThailandePhaidon

Jean-Pierre Gabriel

Thaïlande: le livre de cuisine

Phaidon

 

Thaïlande – Le livre de cuisine est le guide exhaustif et ultime pour tous les amoureux de la cuisine thaïlandaise. Trois ans et demi ont été nécessaires à la réalisation de cet ouvrage unique qui rassemble plus de 500 recettes glanées à travers tout le pays durant un voyage extraordinaire, pour réaliser chez soi l’authentique cuisine contemporaine du pays du sourire  ( lire la suite )

 

 

couvbonbonsLaurence Quélen

Cuisiner les bonbons

 

Ouest France

 

Savoir cuisiner les bonbons. Bonbons de France en recettes. Le bonbon, comme exhausteur de goût? Pourquoi pas? Quand on sait que la flore nous offre une palette allant de la plante médicinale au fruit en passant par la fleur, permettant largement la fabrication de bonbons ou de sirops, pourquoi résister? ( lire la suite )

 

CouvscottoÉlisabeth Scotto

L’huile d’olive, l’or de la Provence

Chêne

Cuisiner avec l’huile d’olive. D’une part, un territoire et un fruit, d’autre part des producteurs, leur histoire et leur huile. Selon que le fruité est mûr, noir ou vert, des recettes simples et parfumées mettent en vedette l’or de la Provence. A la rencontre des artisans ( lire la suite )

 

 

Youssou Ndour

Sénégal Cuisine intime et gourmande

 

 

La Martinière

Savoir cuisiner sénégalais. Youssou Ndour chante l’atmosphère, le rythme et la saveur de son enfance à Dakar. Il raconte les ambiances du marché, les immuables rituels de la préparation du reps, entre femmes, la faille éunie autour du grand plat commun, le goût de ses recettes évocatrices de l’amour maternel ( lire la suite )

 

 

Couve2Suzy Palatin

Le meilleur des Antilles

 

Larousse

 

Savoir partager le meilleur des Antilles. Une faune typique. Une flore typique. Des univers familiers et un savoir-faire hors du commun nous transportent loin du quotidien. Suzy Palatin nous embaume ( lire la suite )

 

Salées

Couveles bouillons magiquesNick Sandler

Bouillons magiques

Albin Michel

 

 

Cuisiner et partager la magie. 60 recettes ultra goûteuses pour partager un repas complet et nature, par Nick Sandler. De l’anglais “The magic of broths Kyle books 2015. ”Un livre léger dont les photographies d’Ali Allen et les illustrations de Ruth Ferrier dynamisent le texte ( lire la suite )

 

RepasDiploJaquette-cor3.inddLaurent Stéfanini

A la table des diplomates

L’iconoclaste

Cuisiner le protocole et partager. Dans ce livre, la France réaffirme son indépendance nationale, ses valeurs humanistes et sa conception du monde. La qualité des tables passe certes par celle des chefs et des convives mais aussi par celle du service, des couverts, des verres, de la présentation et de l’ensemble. Un service, une cuisine et ses cuisiniers, ( lire la suite )

 

Stéphane Reynaud

Un couteau, un plat, une cocotte

Marabout

 

« Cuisiner…Ouhlàlà, c’est compliqué » diront certains, et bien pas du tout, 20 minutes en cuisine tout au plus. Un couteau, un plat, une cocotte, c’est la piste aux étoiles des repas festifs! 162 recettes qui laissent du temps pour l’apéro, ça tombe bien, fait soif!

 

 

Le-grand-cours-de-cuisine-FerrandiFerrandi

Le grand cours de cuisine

Hachette

 

Savoir apprendre à cuisiner avec les professeurs de l’école Ferrandi! Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits. Des pages techniques illustrées qui, à l’aide de 1500 photos de gestes  ( lire la suite )

CouvChambruSébastien Chambru

L’O à la bouche

La Fabrique de l’épure

 

Partager les splendeurs de la mer. Poissons d’eau de mer et d’eau douce. Coquillages et crustacés. Une ode à l’eau dans toute sa diversité. Ainsi, sa faune est sublimée par l’objectif de Matthieu Cellard qui en saisit la tronche hors contexte, nous livrant des humeurs. Or celles-ci ont un impact dans la façon dont Sébastien Chambru pense sa cuisine ( lire la suite )

 

couvmodernistNathan Myhrvold /  Maxime Bilet

Modernist Cuisine at Home

 

Taschen

Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire en six volumes, a été une véritable révélation pour les chefs en herbe comme pour les chefs confirmés. Dans la lignée de ce succès toujours aussi phénoménal, cette nouvelle publication ( lire la suite )

Végétales

Joni Marie Newman

Veggie burger

Marabout

 

70 recettes pour découvrir ce monde alternatif du burger où le steak de céréales le dispute au steak de champignons ou de soja. Toutes les bases pour tester ce nouveau burger et l’adopter.

 

 

miamdeslegumesAlbinMicheljRebecca Loulou Derez

Miam des légumes

Albin Michel

 

 

Du vert, l’air de rien! Oligo-éléments, vitamines, chlorphylle: les légumes ont tout bon et sont un précieux allié de notre santé. Ils permettent de rester en forme, de bien dormir, d’être plus concentrés…on en est tous convaincus n’est-ce pas? L’opration camouflage de Rébecca Loulou Derez finira de séduire les sceptiques. Légumes déguisés, crackers joker,( lire la suite )

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Sylvia Gabet

On mange quoi ce soir?

La Martinière

Réponse: « Un bon plat sain, équilibré et original ! »  La planète sera bien contente… et vous aussi ! Il faut entre 3 (pour du poulet) et 10 kilos (pour du bœuf) de nourriture végétale pour produire 1 kilo de nourriture carnée. Il y a tout juste 10 ans l’ANSES lançait le slogan « 5 fruits et légumes par jour », l’agence recommande aujourd’hui plus de légumineuses ( lire la suite )

E3921S_Festin_Nature_Grandes_Couv@1.inddErin Gleeson

Les grandes tablées

La Martinière

 

 

Savoir préparer un buffet végétarien. Après le succès de son premier livre Un festin de nature, Erin Gleeson revient avec de nouvelles recettes 100% végétariennes et délicieuses pour régaler la famille et les amis ! Cet ouvrage présente 15 buffets originaux conçus dans un écrin de nature. Cet esthétisme incomparable marie savamment les 60 recettes (lire la suite)

 

Couv Balades gourmandesNoémie Vialard

Balades Gourmandes

Delachaux et Niestlé

 

Savoir reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes et fleurs sauvages. Passionnée depuis l’enfance par les cueillettes sauvages, Noémie Vialard nous propose de la suivre dans ses balades nature, panier sous le bras, en forêt, à la campagne, en bord de mer, sur les talus, dans les friches. Ce livre présente comment bien cueillir, dans le respect  des saisons et de l’environnement, ( lire la suite )

 

2016_laits-vegetaux_couv_hdUlrike Skadow

Je cuisine gourmand avec les laits végétaux

 

Albin Michel

Savoir cuisiner le lait végétal. Livre éco-conçu, imprimé en France avec du papier issu de pâte à papier éco-certifiée. Cet ouvrage comble un grand vide quant à l’usage en cuisine d’autres laits que celui d’origine animale. Riche en antioxydants, graisses insaturées, minéraux et vitamines, le lait végétal est un jus de céréales, d’oléagineux ou de légumineuses très digeste sans lactose, sans cholestérol et souvent sans gluten. Au Moyen Âge, le lait d’amande remplaçait déjà le lait de vache ( lire la suite )
couvePhaïdonStudio Olafur Eliasson

 

En cuisine

Phaidon

 

Cuisiner végétarien comme à Berlin. Quand nourriture et performance artistique font bon ménage. Une approche collaborative de la cuisine dans une dynamique de processus créatif. Grâce à l’étude de chefs  « Life is space 3 », découvrez comment les couleurs entrent dans votre corps par le biais de ce que vous mangez. Partagez ( lire la suite )

 

Couv Plantes sauvages (1)Olivier Picard

Plantes sauvages à ma table

 

Alternatives

 

Qu’est-ce que le nombril de Vénus ? Et cela se mange-t-il ?

Savoir trouver et cuisiner les plantes sauvages. A la fois, Guide et recettes. « …Les plantes dangereuses à ne pas consommer sont en réalité peu nombreuses dans la flore européenne : seulement 1.25% de plantes mortelles à doses faibles ou moyennes, selon l’ethnobotaniste François Couplan ». Olivier Picard annonce la couleur. ( lire la suite )

 

 

 

 

 

Carnivores

Couv Steak in FranceF. Ribière-V. Frédiani 

Steak in France

La Martinière

 

 

Pour un élevage et une viande de qualité. A l’heure où les scandales dans les abattoirs animent les débats autour de la filière bovine, Franck Ribière et Vérane Frédiani se tournent vers l’élevage du futur pour redéfinir notre relation au steak, à la viande, à la nature et aux êtres humains ( lire la suite )

 

 

Nutrition/Santé

couvertureMalpasCatherine Malpas

 

Faites la paix avec votre assiette

La Martinière

Catherine Malpas, naturopathe et coach en stratégie nutritionnelle, propose une nouvelle philosophie de vie, sans frustration, pour perdre du poids durablement tout en recouvrant de la vitalité. Son approche de la santé est un art de vivre basé   ( lire la suite )

Mise en page 1Luc C./ J. Fricker

Tout sur les …

 

Odile Jacob

 

Savoir prendre soin de soi. Faut-il prendre des compléments alimentaires ? Pr Luc Cynober et Dr Jacques Fricker vous disent tout.Dans quels cas ? Et, si oui, lesquels ? Comment alors bien les choisir ? Pour quels bénéfices ? Ce guide combine l’expertise d’un professeur et d’un médecin. Il vous permet de distinguer  ( lire la suite )

 

Joyeux_Couv_Chocolat_V2.inddJean-Claude Berton 

Henri Joyeux

Comment se soigner avec le chocolat

Les éditions du Rocher

 

Savoir se soigner avec le chocolat. Une véritable encyclopédie du chocolat avec une préface du Professeur Christian Cabrol, membre de l’Académie du chocolat. Le saviez-vous ? En 1670, le mot « chocolat » apparaît pour la première fois dans les archives de la ville de Bayonne, sud-ouest de la France. ( lire la suite )

 

 

Anti-gaspi

Marie Cochard

Notre aventure sans frigo…

 

Eyrolles

Avez-vous déjà réfléchi à la possibilité de vous passer de frigo ? Si 99,6% d’entre nous possèdent cette armoire à glace, Marie Cochard fait partie des quelques uns qui vivent sans et qui vivent bien ! Véritable ( lire la suite )

 

Marie Cochard

 

Les épluchures

Eyrolles

Alors que 50% des denrées alimentaires produites dans le monde terminent chaque jour à la poubelle, Marie Cochard propose une alternative : offrir une seconde vie aux déchets alimentaires, et principalement aux épluchures ( lire la suite )

Contes / Enfance 

Couvefruits

Gerda Muller

 La fête des fruits

 L’école des loisirs

Par quel mystère une branchette toute noire et sèche en hiver va-t-elle se prolonger dès le début du printemps en un bourgeon qui, à son tour, deviendra une belle fleur puis un fruit mûr, juteux et goûteux au coeur de l’été ? C’est à cette grande question simple que Gerda Muller ( lire la suite )

Camillieri_princess-petit-poisMartine Camillieri

La princesse au si petit pois

 

Seuil Jeunesse

 

Cuisiner une princesse. Conte mettant en scène la nourriture et ses extensions. Sommes-nous réellement ce que l’autre perçoit de nous ? Comment s’assurer que l’on est face à une vraie princesse? Vite un petit pois ! Car cette si petite graine parvient à mettre tout le monde d’accord. ( lire la suite )

couvCatherine de La Clergerie

Le chat du Yang Tsé

Picquier jeunesse

Partager un peu de rêve. De l’amitié, de la découverte, de la poésie, du rêve et du voyage, tels sont les ingrédients de la sauce fantastique de Catherine de La Clergerie. Le liant de sa recette n’est autre que le cuisinier de Tou Fou, patron à Belleville du restaurant chinois éponyme : le chat du Yang Tsé ( lire la suite )

couve

Gerda Muller

ça pousse comment

L’école des loisirs

 

Comment s’y connaître en légumes quand on est un enfant des villes ? En allant en vacances chez ses grands-parents à la campagne, comme Sophie, l’héroïne de l’histoire, qui apprend à manier les outils, à semer, récolter ou  ( lire la suite )

Romans/Polars

couvMarie Ndiaye

La cheffe roman d’une cuisinière

Gallimard

« L’Auteure » compte sur notre attention pour écouter l’histoire du « Je » qui nous livre le récit de «  La Cheffe », « La Fille » et Cora. Les personnages avant d’être des individus  prénommés sont les ingrédients choisis de la recette littéraire. Leurs saveurs se découvrent lentement, ( lire la suite )

 

 

CouvMaylis De Kerangal

Un chemin de table

Seuil

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d’un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national ( lire la suite )

1erecouvPascal Vatinel

L’affaire du cuisinier Chinois

 

Éditions du Rouergue

 

Cuisiner un pavé à la sauce Vatinel. Voici un « pavé » qui se livre, à la fois saignant et poivré. L’auteur mélange subtilement les dimensions narratives et historiques pour nous concocter un ouvrage qui ne rompt jamais avec le plaisir de lire. Pascal Vatinel  nous amène à penser que la recette du polar en plus de ne pas être facile, ne date pas d’hier. Son récit entremêle les histoires ( lire la suite )

Insolite

Petit dictionnaire insolite du CréoleCouveSuzy Palatin

Petit Dictionnaire Insolite des cultures et langues créoles

Larousse

Cuisiner les cultures et langues créoles. « Personne n’est indispensable », quel est le rapport entre cette citation et l’avocatier? Qu’est-ce que le trempage? Et traditionnellement, qui le prépare? L’homme ou la femme? ( lire la suite )

 

 

Patrimoine

Le-lexique-culinaire-de-Ferrandi (1)

Ferrandi

Lexique Culinaire

Hachette

De « à coeur » à « Ziste », plus de 1500 termes culinaires expliqués. Des pages techniques illustrées pour maîtriser les préparations de base, salées et sucrées: sauce béarnaise, demi-glace de veau, fond blanc de volaille, crème pâtissière,  ( lire la suite )

Annie couvFettu

Biscuiterie Jeannette 160 ans de souvenirs

Orep éditions

 

Partager l’histoire d’une madeleine. Annie Fettu nous démontre ici l’ancienneté de la tradition pâtissière bas-Normande. Au cœur de la mode des salons de thé et de la vie mondaine de la fin du XIXe siècle si bien décrite par Maupassant et Proust : la madeleine ! Son histoire remonte au fortuné prince Stanislas Leszczynski, ancien roi de Pologne devenu duc de Lorraine et dont la fille Marie épousa Louis XV ( lire la suite )

 

couvCollectif

Le couvert

 

Le Crecet

 

Cuisiner le couvert. Des vallées aux pôles urbains, l’industrialisation bas-normande connaît quatre temps : celui des nébuleuses rurales, celui des vallées, celui des usines urbaines et celui de l’entre deux guerres. La première moitié du 19 e siècle ? ( lire la suite )

 

L-huitre-en-bae-normandie-(2)Collectif

L’huître en basse-normandie

 

Le Crécet

 

La Basse-Normandie est aujourd’hui la première région ostréicole française, avec quatre secteurs de production : la côte est du département de la Manche – berceau de cette activité dans la région –, la côte ouest dans le même département ; la (lire la suite )

Guides

 

CouveMichel Caponio

Guide de l’amateur de café à Paris

 

Parigramme

 

« Le café est le baume du cœur et de l’esprit de l’esprit. » Giuseppe Verdi.

Partager le savoir de Michel Caponio. Qu’est-ce qu’un aéropress® ? Qu’est-ce qu’un barista ? « Ès caféologie » : une science ? D’abord découvert en Abyssinie (Ethiopie), le café fut introduit dans le monde arabe qui en préserva jalousement le commerce dont il avait l’exclusivité. ( lire la suite )

 

CouveHélène Binet

Emmanuelle Vibert

Paris Bio

 

Parigramme

 

Savoir vivre bio à Paris. Mais quelle est cette tendance née il y a une vingtaine d’années en France pour s’y installer durablement ? Hélène Binet et Emmanuelle Vibert se posent en analystes éclairées et  répondent à toutes les questions que vous pouvez vous poser ( lire la suite )

couv2017

BIB GOURMAND

Les bonnes petites tables du guide Michelin

Michelin

 

Savoir dénicher les meilleurs rapports qualité-prix du guide MICHELIN, la garantie de se régaler à prix doux. 645 restaurants à moins de 32 euros. 645 adresses en France, dont 94 nouvelles cette année. Des menus complets (entrée + plat + dessert) pour un prix maximum de 32 euros en province et de 36 euros à Paris (lire la suite )

 

 

PEC-Paris-sans-gluten

Soraya Aouidad

 

Paris sans gluten

 

Parigramme

 

Partager Paris sans gluten. Un guide pratique haut en couleurs. Non, ce n’est pas un livre de recettes, c’est bien un guide illustré avec de très belles photos de mets appétissants. Vous souffrez de cœliaquie (intolérance au gluten) ? Des globe-trotters vous ont une fois demandé où ( lire la suite )

 Valentine Tibèrecouv2

101 chocolats à découvrir

 

Dunod

 

101 fiches pour savoir croquer le meilleur où qu’on se trouve. Qui veut des tablettes de chocolat ? On nous avait dit qu’il fallait s’entraîner dur pour en avoir. Celles-ci sont facilement disponibles, grâce à des sites européens de vente en ligne répertoriés en fin d’ouvrage, mais aussi  ( lire la suite )

 

 

couve

Renaud Delooze

Avoine

L’urine de l’or liquide au jardin

Terran

 

Cuisiner la terre. Un guide pratique pour produire ses fruits et légumes en utilisant les urines et composts locaux. L’urine notre bien commun est une ressource. Le saviez-vous ? L’urine est le numéro 1  des engrais naturels. L’urine de 2 à 3 personnes permet de fertiliser 1000 m² ( lire la suite )

 

couv Jacques Yonnet

Troquets de Paris

 

 

L’échappée

 

L’Auvergnat de Paris lui propose de tenir une chronique dans ses colonnes. Jacques Yonnet y explorera pendant treize ans bistrots et troquets, lieux magiques qui servent de fil conducteur à une déambulation littéraire et historique dans le Paris des marges. Ses récits ensorcellent les lecteurs chaque semaine ( lire la suite )

 

 

 

PAN_ParisLocavore_2013_COUV.inddSophie Lemp

Paris Locavore

 

 

Parigramme

Voir et savoir. Paris Locavore. Dans ce livre, Sophie Lemp nous prend la main et nous guide en amie. Elle nous fait voir Paris d’un œil nouveau. D’un ton léger et enjoué, elle s’applique à nous ouvrir les portes d’établissements souvent méconnus du Parisien lambda. Elle met d’emblée les denrées franciliennes à la portée de tous. ( lire la suite )