La princesse au si petit pois, Seuil Jeunesse Paris, 2016
Recette petit pois cru
«…les légumes bios soldés du marché… je ne mange que locavore donc de saison …le petit pois dans ma salade verte de printemps…J’ajoute une grosse poignée de petits pois crus… des petits trésors qui explosent dans ce vert tendre. »
-Des jeunes feuilles de salade
-Des billes de concombre, d’avocat
-Des fèves ébouillantées une minute puis déshabillées
-Des graines de courge rôties 1 mn à la poêle sèche
-De l’huile d’olive et du sel…
Et juste avant de servir je fais rouler une poignée de petits pois frais et crus !
Le petit pois est un légume joli et rigolo que j’aime écosser avec des enfants, c’est un joyeux souvenir de mon enfance. On pioche une cosse bien renflée, l’ongle se glisse dans son pli et hop ! … deux petites pirogues sont apparues, tous les rameurs sont en principe dans la même embarcation ! Ensuite il faut inviter ces petites graines vertes à quitter leur barque, ils sautillent et dévalent jusqu’au bol qui les récolte. Mais attention ! Lorsque l’un d’entre eux s’égare, il est vite pris et croqué tout cru comme une gourmandise !
