Les épluchures tout ce que vous pouvez en faire
CUISINE – JARDIN- BEAUTE- SOINS
Marie Cochard, 2 juin 2016, Eyrolles.
DIY
(C)ourge
Confectionner des crackers aux graines de courge
Des amis arrivent à l’improviste et vous n’avez rien à grignoter.
Qu’à cela ne tienne, ruez-vous sur vos courges pour préparer une
spécialité suédoise “minute” ! Riches en antioxydants, en protéines et
en minéraux, les pépins de courges et notamment celles du potiron,
non contentes d’apporter du croquant, recèlent de super-pouvoirs !
Ingrédients
- Des épluchures de courge • 25 grammes de flocons d’avoine
- 90 grammes de graines de courge (potiron, potimarron,
citrouille, butternut…) • 125 grammes de farine (de votre choix)
- 135 grammes d’eau • 80 grammes d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’épices (curry, curcuma, piment d’Espelette…)
- 1 pincée de fleur de sel
Récupérez graines et épluchures.
Lavez bien le tout puis séchez-les dans un linge.
Disposez sur la plaque de cuisson de votre four d’un côté les graines, de l’autre les épluchures.
Badigeonnez d’huile d’olive et d’épices.
Mélangez le reste des ingrédients dans un saladier de façon à obtenir une pâte à laquelle
vous ajouterez vos épluchures dorées au four.
Farinez votre plan de travail afin d’étaler finement votre préparation. Recouvrez votre pâte ainsi étalée de vos graines épicées torréfiées.
Saupoudrez de sel.
Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Placez-les sur la plaque de cuisson de votre four.
Enfournez une vingtaine de minutes à 180 °C, en recouvrant d’un papier cuisson écologique. Les crackers doivent être bien colorés ! Laissez refroidir à la sortie du four.
Conservez dans un bocal hermétique.
Dégustez nature, ou trempés dans un houmous, un guacamole maison ou une
sauce au fromage blanc et aux herbes !
