Les éditions Clémentine
crédit photo François Balestriere
Rencontre avec Jean-Marc Alfonsi
Liqueur de myrte
Licori di murta
De septembre à octobre, cueillez vos baies de myrte.
Faites macérer dans un bocal hermétique avec l’eau de vie pendant 2 à 3 semaines.
Préparez le sirop avec 1 kg de sucre et ¼ de litre d’eau. Filtrez le contenu du bocal et mélangez l’eau de vie parfumée avec le sirop tiède. Procédez à la mise en bouteille. Servir frais.
Ingrédients
1 verre de baies de myrte bien mûres
40 morceaux de sucre
1 l d’eau de vie
Autres recettes du livre:
de gauche à droite : sciacce à la pomme de terre de Levie, brouillade d’oursin, cannellonis au brocciu, limoncello, millefeuille de polenta au sanglier
crédit photo François Balestriere
