Au Festival

 

 

Food Temple 2017

 

Paris.

Retrouvez La Librairie Culinaire éphémère  au pop-up store  du carreau du temple.

Partez à la rencontre des auteurs

Découvrez les nouveautés littéraires culinaires

Faites dédicacer vos ouvrages sur place

Au programme, une opération de lancement du HS Série Cuisine Madame Figaro –

En promotion à  4€ l’exemplaire, et de nombreuses autres surprises.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notre coup de coeur: la rubrique – ÉQUILIBRE TOP CHRONO – Pas moins de 15 recettes boosters pour préparer des plats ou des desserts sains, rapides et faciles. Des ingrédients simples, des associations subtiles. On pourra même détourner  certaines indications, par exemple à défaut de vinaigre de framboise, quelques petits fruits rouges nature avec quelques gouttes de citron ou de vinaigre blanc.  Pas d’obstacle d’ingrédient si on aime s’amuser en cuisine. À condition de faire ses courses à l’avance, 5 à 30 minutes  de préparation suffiront. TOP CHRONO –

  

 

UN HORS-SÉRIE, POUR UN DÉCRYPTAGE DES TENDANCES FOOD

 Parce que la cuisine est aussi une affaire de tendances, ce premier hors-série fait le point sur les nouveaux réflexes «healthy» à adopter et accompagne les femmes dans leur quête d’une cuisine saine et savoureuse.

Marraine de ce premier numéro, Julie Andrieu donne les clés de son régime minceur «paysan».

Ce numéro mettra également à l’honneur 100 recettes exclusives qui réconcilient bien être et gourmandise créées, entre autre, par Julie Andrieu, les reines de la foodosphère ou encore la food styliste franco-américaine Zoé Armbuster.

 

photos Bernhard Winkelmann

 

DES SERVICES EXCLUSIFS POUR LE PLAISIR

Les intolérants au gluten ou au lactose, les végétariens ou les chasseurs de kilos superflus pourront désormais repérer d’un coup d’œil les plats qui leur conviennent grâce à des nouveaux pictos.

Madame Figaro Cuisine ouvre également son Épicerie Madame Cuisine, en partenariat avec Êtregourmand.com : un eshop chic et gourmand où les lectrices retrouveront des produits d’épicerie fine ou du terroir, en direct des meilleurs artisans de France.

Prix FOOD Temple 4 euros seulement –  Contre  5.20 euros en kiosque.

 

 

Food temple du 22 au 24 septembre 2017 au carreau du temple, Paris.

 

 

– Fête de la gastronomie – 7ème édition –

– Année France – Colombie –

Relais & Châteaux

Dans le cadre de la fête de la gastronomie, le carreau du temple célèbre l’année France-Colombie.

Food temple 2017, c’est :

  • Un week-end gourmand pour partager  astuces et secrets de cuisine, faire le marché au pop-up store, et cuisiner avec les chefs, découvrir les cultures de Colombie, ou encore défendre le goût et l’environnement.
  • Des banquets exceptionnels et des festivités en présence de chefs colombiens et de nombreux chefs Relais & Châteaux. Ils auront sûrement des choses à nous dire.

 

 

À ne manquer sous aucun prétexte :

 

 

Le grand bal colombien du vendredi soir, la petite épicerie d’ESPE, les master classes, la « popote du carreau » ou comment parvenir à 0 déchet, les balades gustatives dans la ville, les arts de la table, le concours de recettes, et enfin l’opération table ouverte qui permet de partager son meilleur plat fait maison en l’apportant sur place et en s’essayant  au jeu du « troc de parts ».

Autre » inratable » :

Le banquet végétal d’Arnaud Faye, dont on sait que le dessert sera au citron.

 

Le chef sera accompagné de son maître fromager Philippe Marchand, ainsi que de son coutelier David PONSON.

 

Les frères Marchand

 

 

 

 

Dans une démarche de partage de leur héritage Lorrain, Les Frères Marchand ont remis au goût du jour leurs recettes ancestrales (brevets déposés) de CARRE DE L’EST, GROS LORRAIN, P’TIT GROS LORRAIN et TOMME DU PERE MICHEL. L’une de leurs créations les plus originales est le WASABIQUE, un fromage au lait de chèvre cru qui “allie la puissance du Wasabi asiatique et la douceur du fromage de chèvre”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“Tout seul, on va plus vite. Ensemble, on va plus loin”

 

 

Partager la passion du fromage

 

 

Le désir de partager leur passion du fromage et étendre leurs connaissances dans le monde a encouragé Les Frères Marchand à aller vers l’international. Boosté par leurs expériences précédentes en Asie, et plus spécialement au Japon, ils voyagent à travers le monde plusieurs fois par an pour partager leur Savoir-Faire. Une démarche qui a permis à la « Maison » de forger des relations durables avec leurs clients situés en Europe, au Canada, aux Caraïbes, à Dubaï et en Asie – Hong Kong, Taiwan, Japon, Thaïlande, Singapour… Ils proposent par ailleurs des formations pour “éduquer” les revendeurs locaux à la culture fromagère française et organisent de nombreux festivals autour du fromage.

 

 

 

 

 

 David Ponson

 

 

Le Chignore ®  de la Chèvre d’Or

 

 

 

 

 

Coutellerie D.PONSON Artisan Coutelier d’Art – 6 générations depuis 1847

Entreprise du Patrimoine Vivant Trophée National d’or 2015

Sauvegarde des Métiers du CGA Ateliers d’Art de France

Exclusif Couteaux régionaux fermants, table et cuisine : customs et petites séries 06.21.73.84.22 / 04.43.14.52.71

Fabrication ancestrale, traditionnelle et intégralement dans notre atelier, une gamme exclusive de couteaux en pièce unique et en petites séries haut de gamme. Couteaux régionaux dont le Thiers®, le Laguiole… et modèles de notre création déposés : Le Chignore®, Le Bitord®, Le Serge VIEIRA®, Le ‘O’®.

 

 

 

 

8 couteaux tables chefs

 

 

 

David Ponson
Atelier Boutique 1 Rue Bourg 63300 THIERS

contact@david-ponson.com / www.couteaux-ponson.com

 

 

 

 

Food Temple 2017, le programme :

http://www.carreaudutemple.eu/food-temple

Réservation:

http://www.digitick.com/repas-banquet-loisirs-css5-carreaudutemple-pg51-ei512035.html

 

 

 

 

 

 

 

 

Taste of Paris 2017

 

 

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Crédit photo Taste of Paris

 

 

 

 

Taste of Paris ou la démocratisation des restaurants haut de gamme

Le festival itinérant est de retour pour la troisième fois après 2015, puis 2016

 

L’édition 2017 se tiendra du 18 au 21 mai prochain au Grand Palais

Cette année, on compte 11 cuisiniers et pâtissiers de plus que la précédente édition, 30000 visiteurs sont  attendus

 

 

Au programme

 

 

Des sessions plus amples

En journée de 11h à 16h

En soirée de 19h à 0h (minuit)

Au total 19 stands dont 1 ultra secret

20 cours de cuisine pour petits et grands, gratuits et ouverts à tous, à l’Atelier Secrets des chefs

130 masterclass au Théâtre des chefs

En tout pas moins de 70 plats spécialement mitonnés pour l’occasion

Prévoir  5 à 12 euros par repas en sus des billets d’entrée